1. Halkaise avokado pituussuunnassa ja poista siemen. Irrota malto lusikalla ja paloittele. Ripota palojen päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummuisi.
2. Huuhtele ja pilko tomaatit. Hienonna suurin osa tillistä, mutta säästä pari oksaa koristeeksi. Huuhtele ja valuta salaatinlehdet.
3. Sekoita kulhossa yhteen ranskankerma, majoneesi, chilikastike, suola, pippuri ja hienonnettu tilli. Tarkista maku.
4. Vuoraa neljä annosmaljaa salaatinlehdillä. Lisää kerroksittain avokadoa ja tomaattia. Koristele katkaravuilla. Kaada kastike päälle, koristele tillinoksilla ja tarjoa heti.
Vinkkejä:
• Tomaattikastike katkarapucocktailille: Sekoita yhteen 1 dl kevytmajoneesia, 2 rkl tomaattipyreetä ja 1 rkl konjakkia tai sherryä. Suolaa ja pippuroi.
• Voit korvata katkaravut keitto- tai savukinkulla. Myös grillattu ja paloiteltu broilerinliha käy cocktaileihin mainiosti.