1 Säädä uuni 200 asteeseen. Huuhdo, kuori ja raasta perunat ja porkkanat. Huuhdo ja silppua purjo.
2 Sekoita suuressa kulhossa yhteen peruna- ja porkkanaraaste, purjosilppu ja ranskankerma. Lisää 3 dl juustoraastetta ja mausta suolalla ja pippurilla.
3 Kaada seos voideltuun (1,2 l), laakeaan uunivuokaan ja ripota loppu juustoraaste gratiinin pinnalle. Paista uunissa noin tunti. Kun kypsymisaikaa on jäljellä noin 20 minuuttia, peitä gratiini foliolla, ettei juustokuorrutus pääsisi palamaan.
Vinkkejä
• Keskikokoinen peruna painaa noin 100 grammaa. Gratiiniin sopivat parhaiten kiinteähköt perunalajikkeet, kuten Bintje ja Siikli.
• Monitoimikoneella raastat sukkelasti suurenkin määrän kasviksia.