1. Säädä uuni 200 asteeseen. Keitä makaronit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmän veden alla, valuta hyvin.
2. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Sekoita kulhossa yhteen sienet ja 1 rkl öljyä. Laita sieniviipaleet leivinpaperille uunipellille. Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes sienet ovat kullankeltaisia
ja pehmeitä. Käännä sienet kerran paistamisen aikana.
3. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja kuutioi malto. Sekoita suuressa kulhossa yhteen suola, pippuri, sitruunamehu ja loppu öljy. Silppua purjoa tai kevätsipuli.
4. Lisää kulhoon makaronit, sienet, tomaatit, sipuli ja parmesaaniraaste. Kääntele ainekset hyvin yhteen. Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Vinkkejä
• Pecorino on italialainen, lampaanmaidosta valmistettu juusto, jonka maku on pikantti ja voimakas.
• Grillaaminen voimistaa sienten hienoa makua. Älä kuitenkaan paahda sieniä liian kauan, etteivät ne kuivuisi.