Lampaanlihasta valmistetut ja persiljalla maustetut lihapullat saavat seurakseen lempeänmakuisia munakoisoviipaleita ja sipulilohkoja.

1 Kuori sipulit ja huuhdo munakoisot, leikkaa varraspaloiksi. Sekoita kulhossa yhteen sitruunamehu ja öljy. Kuori valkosipulinkynsi, purista joukkoon. Nosta kasvikset kulhoon marinoitumaan.

2 Silppua persilja. Sekoita hyvin yhteen jauhelihan, korppujauhojen ja kananmunan kanssa, mausta mintulla. Pyöritä massasta 16 lihapullaa. Pistele lihapullat 4 varrastikkuun yhdessä munakoiso- ja sipulipalojen kanssa.

3 Kiehauta lihaliemi kattilassa. Sekoita couscous ja rusinat joukkoon. Nosta liedeltä ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia.

4 Kypsennä vartaat grillissä tai uunissa 250 asteessa, noin 10 minuuttia, käännä kerran kypsentämisen aikana. Kumoa couscous tarjoiluvadille ja nostele lihavartaat päälle. Koristele tuoreilla yrteillä.


Vinkkejä
• Kypsä munakoiso on tummanvioletti ja pinnaltaan vahamainen. Se tuntuu kiinteältä ja kokoonsa nähden raskaalta. Kun painat hedelmää varovasti kannan vierestä, pinnan tulisi joustaa hieman, mutta hedelmäliha ei saisi olla liian pehmeää.