1. Kuutioi kalafileet ja mausta ne sitruunamehulla. Huuhdo paprikat, poista siemenet ja kuutioi malto. Silppua maustekurkut. Kuori ja silppua sipuli.
2. Sekoita kulhossa yhteen paprika, sipuli, kurkku ja kalakuutiot. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
3. Säädä uuni 175 asteeseen. Kuori ja viipaloi perunat. Voitele uunivuoka.
4. Lado perunaviipaleita ja kala-kasvisseosta vuorotellen uunivuokaan. Laita viimeiseksi kerros perunaa.
5. Vatkaa yhteen munat ja kerma, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Paista uunissa noin 40 minuuttia, kunnes gratiini on pinnaltaan kauniin ruskeaa ja perunat kypsiä.
Vinkki
Uuniperunat kalatäytteellä: Valmista kala-kasvisseos kuten ohjeessa. Pese muutama uuniperuna huolellisesti ja puolita ne. Jaa täyte perunan puolikkaille. Paista perunoita uunissa 200 asteessa 40–50 minuuttia.