1. Leikkaa kala noin 2 cm:n kuutioiksi. Huuhdo ja silppua purjo. Kuori ja suikaloi sipuli. Hienonna tilli. Halkaise sitruuna ja viipaloi toinen puolikas. Purista mehu toisesta puolikkaasta.
2. Kuullota purjo ja sipuli pehmeiksi voissa paistinpannussa. Lisää vesi, kalaliemikuutiot tai fondi sekä kerma. Keitä miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia.
3. Lisää ruoanvalmistusjogurtti ja tilli. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Lisää sitruunaviipaleet pataan. Sekoita kuutoitu kala joukkoon ja kuumenna noin 5 minuuttia tai kunnes kala on läpikypsää. Maista, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Vinkki
Juhlava kalapata:
Valmista pata tuoreesta kalasta, esimerkiksi kuha-, puna-ahven- tai kampelafileestä. Voit lisätä pataan myös katkarapuja. Lisää ravut joukkoon vasta kypsentämisen loppuvaiheessa, etteivät ne sitkistyisi. Veden voit korvata puolestaan kuivalla valkoviinillä.