1. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi tai suikaloi yleiskoneessa.
2. Sulata rasva suuressa keittokattilassa, lisää joukkoon sipulit ja kuullota ne pehmeiksi koko ajan sekoittaen. Älä ruskista. Säädä uuni 225 asteeseen.
3. Ripottele vehnäjauhot sipulien päälle, sekoita hyvin. Lisää lihaliemi joukkoon sekoittaen. Peitä kannella ja anna kiehua hiljaa poreillen noin 15 minuuttia. Mausta pippurilla. Maista, lisää suolaa tarvittaessa.
4. Paahda leipäviipaleet uunissa tai leivänpaahtimessa. Kaada keitto uuninkestäviin annoskulhoihin. Nosta kaksi leipäviipaletta joka kulhoon, ripota juustoa pinnalle. Voit laittaa keiton myös suureen, uuninkestävään kattilaan tai tarjoilukulhoon.
5. Kuorruta uunin keskiosassa noin 5 minuuttia, kunnes juusto on rapeaa ja kullankeltaista. Tarjoa heti.
Vinkkejä
• Lisää lihaliemi vähitellen ja koko ajan sekoittaen, jotta jauhot eivät paakkuuntuisi.
• Saat keittoon hienon aromin, jos korvaat osan lihaliemestä valkoviinillä. Lisää viini kuitenkin varovasti, sillä sen maku käy helposti hallitsevaksi.
• Voit halutessasi ryydittää keiton laakerinlehdillä ja timjamilla. Pikku ripaus sokeria pyöristää maun mukavasti.