1. Kiehauta ruusukaaleja pari minuuttia (tai suikaloi endiivi). Suikaloi puna- ja valkokaali. Rouhi pähkinät.
2. Sekoita yhteen kastikeainekset. Yhdistä kaalisuikaleet ja kastike, anna maustua vähintään tunti.
3. Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi malto juuri ennen salaatin tarjoamista. Sekoita osa salaatin joukkoon ja käytä loput koristeluun.
Vinkkejä
• Jos et pidä pähkinöistä tai olet niille allerginen, korvaa ne vaikkapa siemenillä. Paahda esimerkiksi auringonkukansiemeniä kuivassa paistinpannussa ja sirottele salaattiin. Tai käytä seesaminsiemeniä, niitä ei tarvitse paahtaa. Myös rusinat sopivat hyvin salaatin höysteeksi.
• Voit valmistaa salaatin hyvissä ajoin etukäteen, mutta ripottele silloin sitruunamehua omenaviipaleille, etteivät ne tummuisi.