1. Piirrä leivinpapereille 3 ympyrää, joiden halkaisija on noin 23 cm. Voitele ympyrät kevyesti margariinilla tms.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vispaa tomusokeri joukkoon. Kääntele pähkinäjauhe varovasti seokseen.
3. Levitä marenki leivinpaperille ympyröille. Paista uunissa 150 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Yhdistä keltuaiset, kerma, sokeri ja piparkakkumauste kasarissa. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Älä anna kiehua! Ota kasari levyltä, sulata voi joukkoon nokare kerrallaan. Anna jäähtyä.
5. Rouhi hassel- ja saksanpähkinät kevyesti. Paahda kuivassa pannussa hetki, kunnes ne saavat hieman väriä.
6. Sivele kreemiä joka marenkilevylle, kokoa torttu. Korista pähkinöillä.
Vinkkejä
• Laita pähkinät voipaperin tai pakastuspussin sisään ja murskaa karkeaksi rouheeksi esimerkiksi keittiöveitsen lavalla painellen.
• Piparkakkumausteen tilalle sopii seos, jossa on 1 tl kanelia, 1/2 tl jauhettua kardemummaa ja 1/2 tl jauhettua mausteneilikkaa.