1. Lihapullat: Sulata pinaatti, valuta siivilässä. Hienonna sipuli. Kuori ja puserra valkosipulinkynnet. Sekoita yhteen pinaatti, sipuli, valkosipuli, munat, korppujauho, suola ja pippuri. Lisää liha, sekoita taikinaksi. Pyöritä taikina keskikokoisiksi lihapulliksi. Paista rasvassa paistinpannussa kauniin ruskeiksi, 6–8 minuuttia.
2. Tomaattikastike: Hienonna sipuli, kuullota hetki öljyssä kasarissa. Lisää tomaattimurska ja
-pyree. Mausta sitruunamehulla, suolalla, mustapippurilla ja pikku ripauksella sokeria. Hauduta noin
5 minuuttia. Lisää joukkoon basilika, kuumenna hetki. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
3. Tarjoa esimerkiksi keitetyn pastan tai riisin kera.
Vinkkejä
• Cocktailpullat: Paista taikinasta pikkupullia, pistä ne cocktailtikkuihin vaikkapa oliivien ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.
• Uunissa paistamalla saat kerralla reilun satsin lihapullia, etkä tarvitse paistorasvaa. Nosta lihapullat leivinpaperille uunipellille. Paista 200–225 asteessa noin 15 minuuttia.
• Voit kypsentää lihapullat myös tomaattikastikkeessa. Pyörittele pullat kevyesti jauhoissa, ruskista nopeasti. Lisää tomaattikastikkeeseen noin 1 dl lihalientä ja keitä pullia 5–10 minuuttia.