Kullanruskeat, kevyesti pane-roidut broilerinfileet tarjotaan terveellisesti pinaattipediltä.

1. Sekoita yhteen jauhot ja pippuri. Nuiji fileet kevyesti kelmun välissä nyrkillä tai lihanuijalla. Kuivaa broilerinfileet talouspaperilla ja kääntele ne jauhoseoksessa. Ravista fileistä liika jauho, leivitys saa olla hyvin ohut.

2. Ruskista broilerinfileet keskilämmöllä rasvassa teflonpannussa läpikypsiksi, paistoaika on 8–10 minuuttia. Mausta kevyesti suolalla. Nosta pannu levyltä, peitä kannalla tai foliolla, jotta liha pysyisi lämpimänä.  

3. Perkaa ja huuhdo tuore pinaatti. Keitä kevyesti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia, kaada keitinliemi pois. Sekoita joukkoon basilika ja valkosipuli, hauduta kaikkia yhdessä 1–2 minuuttia.

4. Annostele pinaatti lautasille tai tarjoiluvadille ja nosta broilerinfileet päälle. Koristele parmesaanilla ja tarjoa heti.


Vinkkejä

• Poista tuoreista pinaateista kovahkot lehtiruodit joko terävällä veitsellä leikkaamalla tai sormin riipien.

• Pinaatti sisältää oksaalihappoa, joka ehkäisee raudan ja kalsiumin imeytymistä elimistössä. Tutkimusten mukaan pinaattia pitäisi syödä kuitenkin todella paljon, ennen kuin vaikutus kävisi haitalliseksi.